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山粉糊又叫糟羹 。山粉即是番薯粉。 相传唐朝初年,台州刺史尉迟敬德发动兵士修城防盗 。修城大难,修完已是正月半 。又逢大雪,民工返乡,乡中竟无好吃之物犒劳亲人。
山粉就是番薯的粉吧 。和淀粉差不多 。只不过淀粉可以用玉米 。土豆等等来生产 。发酵粉就是酵母菌的产生的酶 。
山粉,也称山芋粉,红薯粉,是制作山粉圆子的主要食材也是潜山一道特色的地方菜肴,山粉源于山芋,制作山粉的流程非常复杂,需要经过多道工艺,从清洗,到 。
山粉指的是山芋粉,是属于木薯粉,从植物木薯中提出来的 。
番薯粉,红薯做成的淀粉,安庆人方言为山粉 。
您好,山粉,顾名思义是山芋粉(地瓜粉),地瓜粉常用作炒菜时的调料,也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配,其中山粉圆子红烧肉最具特色,是安徽安庆传统的地方 。
野生的山粉就是俗称的蕨根粉,是白色的 。
山粉是用山药做成的粉,营养丰富。青草糊山粉放少了也可以的
颗粒状的淀粉是番薯粉,番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉 、地瓜淀粉 、山芋淀粉 、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种 。
山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉 。
山粉 ，也称山芋粉 ，红薯粉 ，是制作山粉圆子的主要食材也是潜山一道特色的地方菜肴，山粉源于山芋，制作山粉的流程可谓是非常的复杂，需要经过多道工艺 ，从清洗 ，到榨汁，都漂粉 ，沉淀，晒干 。
通常制作一次山粉需要半个月左右的时间 ，一般红薯成熟的季节是9月份 ，通常在潜山辛劳的农民朋友们会选择一个好的天气 ，从早上开始清洗红薯 。
清洗完毕之后 ，就送至压榨厂进行压榨，因为是粗压榨，技术的问题 ，榨完的红薯汁里仍然会有很多的杂质，需要进一步的漂粉 。通常使用的工具就是农村里面的老布 ，拿绳子挂在房梁的钩子上 ，做成漏斗的形状 ，开始反复的加水 ，漂粉 ，漂好的都放在原来农村盛水的大缸里 ，静静的等待它沉淀一晚 。
第二天 ，上面一层透明的水舀掉 ，下面就是奶白色的一层流体 。最后一道漫长的工序就是晒干了 ，要等上好几天 ，还要好的天气 ，晒出来的山粉做出来的圆子才好吃 。